Pastéis de nata
Recette du pastel de nata - PT - FR - EN
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pasteis de nata

La recette des pastéis de nata

Ingrédients et Préparation:
Pour la pâte:
- 300 grammes de farine de blé
- 250 grammes de margarine pour pâte feuilletée
- Sel et eau.

Pour la garniture:
- 1/2 litre de lait
- 9 jaunes d'oeufs
- 10 cuillères à soupe de sucre roux de canne
- 1 sachet de crème pâtissière instantanée
- 1 cuillère à thé de farine de blé
- 1 cuillère à thé de farine de maïs
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à thé de poudre de vanille
- cannelle en poudre ou sucre glace.

Préparation:
1. Mélanger la farine, le sel et l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse.
2. Répartissez le beurre en 3 parties.
3. Etaler la pâte, ajouter 1/3 de margarine et la rouler comme un tapis.
4. Répétez ceci deux fois de plus, afin d'utiliser les reste de la margarine.
5. Ensuite laisser reposer 20 minutes.

6. Après, couper la pâte en carrés de 2 cm d'épaisseur, et placer chaque carré sur chaque moule adapté pour ce type de pastéis de nata (flans).
7. Dissoudre la crème pâtissière, pas trop chaud.
8. Cuire dans un bain-marie les jaunes d'oeufs battus avec le sucre roux, la crème pâtissière dissous dans le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron, la farine, la farine de maïs et la vanille jusqu'à ce que le mélange puisse épaissir.
9. Retirer du feu, laissez-le refroidir un peu et remplir chaque moule d'une portion de votre préparation (remplissez chaque moule à 3/4).

10. Mettre au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
11. Soupoudrez de cannelle ou de sucre glace.
12. Peut être servi tiède ou temperature ambiente.
Quantité: 20 pastéis de nata

pastéis de belém


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