Cuisine traditionnelle
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Gastronomie Portugaise
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Histoire du Pastel de Nata
Recettes de cuisine
Pastel de Nata : Mélanger la farine de blé, le sel et l'eau; Travailler la pâte jusqu'à ce que vous liez. Diviser la margarine en 3 portions. Étaler la pâte, étaler environ 1/3 de la margarine et l'envelopper comme un tapis.
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Bolo de Chocolate : Commencez par enduire un pyrex de beurre (un pyrex rond de 20 cm de diamètre et une certaine hauteur est recommandée). Puis battez les oeufs dans un bol
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Bacalhau assado e batatas a murro Tremper la morue dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
Ensuite, séchez la morue avec un chiffon propre. Ouvrez les poivrons en deux et nettoyez-les en enlevant les graines.
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Maria do Amparo, la mère de Mario, a grandi dans la région du Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de s'installer à Porto dans les années 1940. Dans sa famille, on aime recevoir et chaque repas est un moment de fête. Un savoureux voyage au coeur d'une cuisine portugaise authentique, d'une culture et de ses traditions.
» Portugal, cuisine intime et gourmande
Recette du pastel de nata
Un espace où vous pouvez trouver des recettes de cuisine portugaise, traditionnelle et régionale. Participez et envoyez-nous vos suggestions! La cuisine portugaise mérite une reconnaissance pour sa variété culinaire, nous pouvons la classer dans le ranking gastronomique des trois meilleurs au monde.
La recette des pastéis de nata
Ingrédients et Préparation:
Pour la pâte:
- 300 grammes de farine de blé
- 250 grammes de margarine pour pâte feuilletée
- Sel et eau.
Pour la garniture:
- 1/2 litre de lait
- 9 jaunes d'oeufs
- 10 cuillères à soupe de sucre roux de canne
- 1 sachet de crème pâtissière instantanée
- 1 cuillère à thé de farine de blé
- 1 cuillère à thé de farine de maïs
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à thé de poudre de vanille
- cannelle en poudre ou sucre glace.
Préparation:
1. Mélanger la farine, le sel et l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse.
2. Répartissez le beurre en 3 parties.
3. Etaler la pâte, ajouter 1/3 de margarine et la rouler comme un tapis.
4. Répétez ceci deux fois de plus, afin d'utiliser les reste de la margarine.
5. Ensuite laisser reposer 20 minutes.
6. Après, couper la pâte en carrés de 2 cm d'épaisseur, et placer chaque carré sur chaque moule adapté pour ce type de pastéis de nata (flans).
7. Dissoudre la crème pâtissière, pas trop chaud.
8. Cuire dans un bain-marie les jaunes d'oeufs battus avec le sucre roux, la crème pâtissière dissous dans le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron, la farine, la farine de maïs et la vanille jusqu'à ce que le mélange puisse épaissir.
9. Retirer du feu, laissez-le refroidir un peu et remplir chaque moule d'une portion de votre préparation (remplissez chaque moule à 3/4).
10. Mettre au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
11. Soupoudrez de cannelle ou de sucre glace.
12. Peut être servi tiède ou temperature ambiente.
Quantité: 20 pastéis de nata
